두주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 두주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
두주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두주는 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '大豆酒'로 적혀 있습니다.
두주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 두주의 재료는 콩(또는 검은 콩) 1되, 술 3되입니다.
두주는 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩 또는 검은 콩 1되에 술 3되를 넣는다. / 7홉을 만든 다음 찌꺼기를 제거한다.
두주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “임신 중의 요통[腰中痛]을 치료하려면, 콩 또는 검은콩 1되를 술 3되에 넣고 삶아 7홉을 취한다. 찌꺼기를 제거하고 공복에 복용한다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
두주는 어떤 종류의 음식인가요?
두주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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