잉어국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 잉어국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
잉어국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잉어국은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '鯉魚'로 적혀 있습니다.
잉어국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 잉어국의 재료는 잉어 2마리, 찹쌀 1되, 파, 된장, 소금, 식초입니다.
잉어국은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잉어 2마리와 찹쌀 1되로 국을 만든다. / 파, 된장을 넣고 소금과 식초는 약간 넣는다.
잉어국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “임신은 하였지만 태아가 잘 자라지 않는 것과 임신말기의 이상출혈[傷胎, 姙娠末期의 異常出血]을 치료한다. 잉어 2마리와 찹쌀 1되를 보통 요리하는 방법과 같이 고깃국을 만든 다음, 파·된장 등을 넣고 소금과 식초를 약간 넣고 먹는다. 1달에 3～5번 만들어 먹으면 매우……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
잉어국은 어떤 종류의 음식인가요?
잉어국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
잉어국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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