초 밀
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 초 밀 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
초 밀은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
초 밀은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '小麥'로 적혀 있습니다.
초 밀에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 초 밀의 재료는 밀 1되, 식초 1되, 바닷말 3냥, 다시마 3냥, 술(또는 음료)입니다.
초 밀은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀 1되를 식초 1되에 하룻밤 담가 둔 다음 볕에 말린다. / 바닷말 3냥, 다시마 3냥을 씻어 짠맛을 없애서 건조시킨다. / 건조시킨 바닷말과 다시마를 가루로 만든다. … 순서로 이어집니다.
초 밀에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “혹[癭氣]을 신효하게 치료하려면, 밀 1되를 식초 1되에 하룻밤 담근 다음 햇빛에 말린 후, 바닷말과 다시마를 각각 3냥씩 씻어 짠맛을 없애고 건조시킨 다음 가루로 만들어 하루 3번 2돈씩 술이나 음료에 먹는다. 차도가 있을 때까지 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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