뽕나무버섯죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 뽕나무버섯죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
뽕나무버섯죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
뽕나무버섯죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '桑'로 적혀 있습니다.
뽕나무버섯죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 뽕나무버섯죽의 재료는 뽕나무버섯 0.5근, 물 3되, 소금, 산초, 파 흰부분, 쌀입니다.
뽕나무버섯죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 뽕나무버섯 0.5근, 물 3되를 같이 넣고 2되가 될때까지 달인다. / 찌꺼기를 버리고 즙만 낸다. / 소금, 산초, 파의 흰부분, 쌀풀을 넣고 죽을 만든다.
뽕나무버섯죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “하혈이 그치지 않는 치질[下血不止痔]을 치료하려면, 뽕나무버섯 반근, 물 3되를 같이 넣고 2되가 되게끔 달여 찌꺼기를 버리고 즙만 취한 후 소금, 산초, 파의 흰부분[葱白], 쌀풀을 넣고 죽으로 삶아먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
뽕나무버섯죽은 어떤 종류의 음식인가요?
뽕나무버섯죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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