도꼬마리 된장죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 도꼬마리 된장죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
도꼬마리 된장죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
도꼬마리 된장죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '蒼'로 적혀 있습니다.
도꼬마리 된장죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 도꼬마리 된장죽의 재료는 도꼬마리 잎 1근, 된장즙, 쌀 2홉, 산초, 파 흰부분입니다.
도꼬마리 된장죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 도꼬마리 잎 1근을 잘게 자른다. / 1)에 된장즙과 쌀 2홉을 넣는다. / 산초, 파의 흰 부분을 넣는다.
도꼬마리 된장죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “5가지 치질[五痔, 모치(牡痔)·빈치(牝痔)·맥치(脉痔)·장치(腸痔)·기치(氣痔) 등]로 인한 하혈을 치료하려면, 도꼬마리 잎 1근과 쌀 2홉을 준비한 다음 도꼬마리 잎을 잘게 잘라 된장국물에 쌀과 같이 넣고 국을 만든다. 산초, 파의 흰부분[葱白]을 넣고 공복에 먹는……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
도꼬마리 된장죽은 어떤 종류의 음식인가요?
도꼬마리 된장죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.