뱀장어 탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 뱀장어 탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
뱀장어 탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
뱀장어 탕은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '鰻鯬魚'로 적혀 있습니다.
뱀장어 탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 뱀장어 탕의 재료는 뱀장어, 쌀입니다.
뱀장어 탕은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 뱀장어에 양념을 한다. / 양념한 뱀장어와 쌀을 넣고 삶는다.
뱀장어 탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “치질이 터져 고름이 흐르고 오랫동안 낫지 않는 것[漏瘡]을 치료하려면, 양념을 한 뱀장어에 쌀을 넣고 삶아먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
뱀장어 탕은 어떤 종류의 음식인가요?
뱀장어 탕은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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