Question 1

질경이 잎죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

질경이 잎죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '車前葉'로 적혀 있습니다.

Question 2

질경이 잎죽에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『식료찬요』(1460년)에 기록된 질경이 잎죽의 재료는 자른 질경이 잎 1근, 파 흰부분 한 움큼, 쌀 2홉, 된장입니다.

Question 3

질경이 잎죽은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『식료찬요』(1460년)의 조리법은 자른 질경이 잎 1근, 파 흰부분 자른 것 한 움큼, 쌀 2홉과 된장즙을 넣고 국을 만든다.

Question 4

질경이 잎죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “소변이 붉은 임증[熱淋]과 소변에 피가 나오는 것[小便出血]과 음경이 아픈 것[莖中痛]을 치료하려면, 자른 질경이 잎[車前葉] 1근, 자른 파의 흰부분[葱白] 한 움큼, 쌀 2홉을 준비한 다음 된장즙[豉汁]에 넣고 삶아 국을 만들어 공복에 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

질경이 잎죽은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

질경이 잎죽은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

질경이 잎죽 기본 정보
이름	질경이 잎죽
음식 분류	찬품류

질경이 잎죽