아욱즙
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 아욱즙 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
아욱즙은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
아욱즙은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '葵菜'로 적혀 있습니다.
아욱즙에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 아욱즙의 재료는 아욱 3근, 파 흰부분 한 움큼, 쌀 3홉, 된장입니다.
아욱즙은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 아욱 3근을 삶아 즙을 낸다. / 쌀 3홉과 파의 흰 부분 한 움큼을 넣고 삶아 익힌다. / 진한 된장즙을 조금 넣는다.
아욱즙에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소변이 시원하게 나가지 않으면서 적게 보는 것[小便澁少]과 음경이 아픈 것[莖中痛]을 치료하려면, 아욱[葵菜] 3근, 파의 흰부분[葱白] 한 움큼, 쌀 3홉을 준비한 다음 아욱[葵菜]을 삶아 그 즙을 내고 쌀과 파의 밑동[葱白]을 넣은 후 삶아 익힌다. 진한 된장즙을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
아욱즙은 어떤 종류의 음식인가요?
아욱즙은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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