달걀구이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 달걀구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
달걀구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
달걀구이는 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '鷄卵'로 적혀 있습니다.
달걀구이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 달걀구이의 재료는 기름, 계란, 녹두가루입니다.
달걀구이는 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쟁개비에 기름을 두른다. / 계란과 녹두가루를 풀고 부꾸리 지지듯이 만든다.
달걀구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “피가 섞여 나오는 이질과 흰 곱이 섞여 나오는 이질[赤白痢]을 치료하려면, 불 위에 쟁개비[銚子]를 놓고 기름을 약간 두른 후 계란(鷄卵)과 녹두가루[菉豆末]를 풀고 부꾸미[煎餠] 부치는 방법과 같이 지져 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
달걀구이는 어떤 종류의 음식인가요?
달걀구이는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
달걀구이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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