달걀구이
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 달걀구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
달걀구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
달걀구이는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '계란구의(鷄卵灸)'로 적혀 있습니다.
달걀구이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 달걀구이의 재료는 달걀, 형개가루, 찹쌀가루, 후춧가루, 기름장입니다.
달걀구이는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 달걀을 깨뜨려 놓고 형개가루, 찹쌀가루, 후춧가루를 치고 함께 버무린다. / 대나무 통 한 마디를 잘라 쪼개어 속을 긁어내고 다시 합한 다음 달걀 버무린 것을 넣고 삶는다. / 대통을 쪼개면 달걀이 둥근 통 모양으로 익혀져 있게 되는데 크기를 적당하게 하여 기름장에 재워서 구워 먹으면…
달걀구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “달걀을 깨뜨려 놓고 형개가루, 찹쌀가루, 후춧가루를 치고 함께 버무린다. 대나무 통 한 마디를 잘라 쪼개어 속을 긁어내고 다시 합한 다음 달걀 버무린 것을 넣고 삶는다. 대통을 쪼개면 달걀이 둥근 통 모양으로 익혀져 있게 되는데 크기를 적당하게 하여 기름장에 재워서 구……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
달걀구이는 어떤 종류의 음식인가요?
달걀구이는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
달걀구이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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