양 콩팥 죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 양 콩팥 죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
양 콩팥 죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양 콩팥 죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '羊腎'로 적혀 있습니다.
양 콩팥 죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 양 콩팥 죽의 재료는 양의 콩팥 1개, 파 흰부분 한 움큼, 쌀 3홉입니다.
양 콩팥 죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양의 콩팥 1개를 막을 제거하고 자른다. / 파의 흰 부분 한 움큼을 썰어 넣는다. / 쌀 3홉을 넣고 국을 만든다.
양 콩팥 죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “신장(腎臟)의 허약하고 정기(精氣)가 말라 끊어지려고 하는 것을 치료하려면, 막(膜, 꺼풀)을 제거하여 양의 콩팥[羊腎] 1개를 자르고 파의 흰부분[葱白]을 한 움큼을 썰어 넣고 쌀 3홉을 준비해서 보통 요리하는 방법과 같이 맛을 맞추어 국을 만들어 먹는다. 죽을 만들……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
양 콩팥 죽은 어떤 종류의 음식인가요?
양 콩팥 죽은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.