Question 1

누런 암탉 즙은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

누런 암탉 즙은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '黃雌鷄'로 적혀 있습니다.

Question 2

누런 암탉 즙에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『식료찬요』(1460년)에 기록된 누런 암탉 즙의 재료는 누런 암탉 1마리, 팥 1되입니다.

Question 3

누런 암탉 즙은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 누런 암탉 1마리와 팥 1되를 넣고 끓인다. / 팥이 문드러질 정도가 되면 즙을 낸다.

Question 4

누런 암탉 즙에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “물을 많이 마셔 배에 덩어리가 만져지거나[腹中水癖] 몸이 붓는 것[水腫]을 다스리려면 누런 암탉[黃雌鷄] 1마리와 팥[赤小豆] 1되를 같이 끓인다. 팥[赤小豆]이 문드러질 정도가 되면 즉시 꺼내어 즙을 내고, 낮 2번 밤에 1번 4홉씩 먹는다. 남성의 양기(陽氣)를 북……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

누런 암탉 즙은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

누런 암탉 즙은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

Question 6

누런 암탉 즙은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

누런 암탉 즙 기본 정보
이름	누런 암탉 즙
음식 분류	찬품류

누런 암탉 즙