밀즙
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 밀즙 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
밀즙은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
밀즙은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '小麥'로 적혀 있습니다.
밀즙에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 밀즙의 재료는 밀 3되입니다.
밀즙은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀 3되에 물을 넣고 찧는다. / 즙을 낸다.
밀즙에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “황달(黃疸)로 피부(皮膚)와 눈동자[眼睛]가 황금색이고 소변이 붉어진 것[小便赤]을 치료하려면, 소맥(小麥, 밀)을 찧어 그 즙을 먹는다. 또한 밀 3되에 물을 넣고 짓찧어 즙을 내고 5홉씩 먹으면 술을 많이 먹어 생긴 황달[酒黃]을 치료한다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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