달걀흰자∙꿀

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

달걀흰자∙꿀 기본 정보
이름	달걀흰자∙꿀
음식 분류	기타

자주 묻는 질문

달걀흰자∙꿀은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

달걀흰자∙꿀은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '鷄子白'로 적혀 있습니다.

『식료찬요』(1460년)에 기록된 달걀흰자∙꿀의 재료는 계란흰자 3개, 꿀 1홉입니다.

『식료찬요』(1460년)의 조리법은 계란흰자 3개와 꿀 1홉을 섞는다.

번역문 일부를 옮기면 “열이 뭉쳐서 생긴 독[熱毒]을 치료하려면, 계란흰자 3개를 꿀 1홉에 섞어 복용한다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

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