양콩팥 죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 양콩팥 죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
양콩팥 죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양콩팥 죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '羊'로 적혀 있습니다.
양콩팥 죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 양콩팥 죽의 재료는 양의 콩팥, 파, 쌀입니다.
양콩팥 죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양의 콩팥의 막을 제거하고 자른다. / 파의 흰 부분 한 움큼을 썬다. / 쌀 3홉을 넣고 죽을 만든다.
양콩팥 죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “신장(腎臟)의 허약하고 정기(精氣)가 말라 끊어지려고 하는 것을 치료하려면 양(羊)의 콩팥 1개를 막(膜, 꺼풀)을 제거하여 자르고 파의 흰부분[葱白]을 한 움큼을 썰어 넣고 쌀 3홉을 준비해서 보통 요리하는 방법과 같이 맛을 맞추어 국을 만들어 먹는다. 죽을 만들어도……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
양콩팥 죽은 어떤 종류의 음식인가요?
양콩팥 죽은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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