파씨로 만든 죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 파씨로 만든 죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
파씨로 만든 죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
파씨로 만든 죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '葱子'로 적혀 있습니다.
파씨로 만든 죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 파씨로 만든 죽의 재료는 파씨 0.5근, 물 2대접, 쌀입니다.
파씨로 만든 죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 파씨 0.5근을 볶아 익혀 가루를 낸다. / 물 2대접을 넣고 달여 반 정도로 졸아들면 찌꺼기를 제거한다. / 2)에 쌀을 넣어 죽을 만든다.
파씨로 만든 죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “파씨[葱子] 반근을 볶아 익힌 다음 가루로 만든다. 매번 한 숟가락씩 복용하는데 물 2대접을 넣고 달여 1잔으로 만들고 거재(去滓, 찌꺼기를 제거함)한 다음 쌀을 넣고 죽을 끓여 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
파씨로 만든 죽은 어떤 종류의 음식인가요?
파씨로 만든 죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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