뱀장어 죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 뱀장어 죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
뱀장어 죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
뱀장어 죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '鰻鯬魚'로 적혀 있습니다.
뱀장어 죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 뱀장어 죽의 재료는 뱀장어, 양념, 쌀입니다.
뱀장어 죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 뱀장어를 양념한다. / 양념한 뱀장어에 쌀을 넣고 삶는다.
뱀장어 죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “다리와 무릎이 붓고 다리 힘이 빠지고 저리거나 다리가 나무처럼 뻣뻣하여지는 증상[濕脚氣]을 치료하려면 양념[五味]을 한 뱀장어에 쌀을 넣고 삶아 먹는 것이 가장 좋은 방법이다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
뱀장어 죽은 어떤 종류의 음식인가요?
뱀장어 죽은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
뱀장어 죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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