점감주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 점감주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
점감주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
점감주는 『우음제방』(1800년대 후기)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '졈감쥬'로 적혀 있습니다.
점감주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우음제방』(1800년대 후기)에 기록된 점감주의 재료는 찹쌀 2되, 묵은 누룩가루 4홉입니다.
점감주는 어떻게 만드나요?
『우음제방』(1800년대 후기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 2되를 여러 번 깨끗이 씻어 밥을 무르게 짓는다. / 묵은 누룩가루 4홉을 가는체로 쳐서 버무린다. / 따뜻한 곳에 두껍게 덮어 두고 거품이 생겨 익으면 쓴다.
점감주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 2되를 여러 번 깨끗이 씻어 밥을 무르게 지어 묵은 누룩가루 4홉을 가는체로 쳐 버무려 더운 곳에 두껍게 덮어 두고 자주 보아 거품이 끼어<서> 익거든 내라. 꿀같이 달다.…”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
점감주는 어떤 종류의 음식인가요?
점감주는 술로 분류됩니다.
점감주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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