점감주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 점감주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
점감주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
점감주는 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '점감쥬'로 적혀 있습니다.
점감주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식디미방』(1670년경)에 기록된 점감주의 재료는 찹쌀 2되, 묵은 누룩가루 3~4홉입니다.
점감주는 어떻게 만드나요?
『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 2되로 밥을 무르게 지은 후 묵은 누룩가루 3~4홉을 곱게 쳐서 섞는다. / 더운 곳에 잘 감싸 두고 자주 열어 보면서 거품이 삭으면 찬 곳에서 식힌다.
점감주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 2되로 밥을 무르게 지은 후 묵은 누룩가루 3~4홉을 곱게 쳐서 섞는다. 더운 곳에 잘 감싸 두고 자주 열어 보면서 거품이 삭으면 찬 곳에서 식힌다. 꿀과 비슷하다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
점감주는 어떤 종류의 음식인가요?
점감주는 술로 분류됩니다.
점감주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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