소주 삼해주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 소주 삼해주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
소주 삼해주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소주 삼해주는 『우음제방』(1800년대 후기)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '소쥬삼□주'로 적혀 있습니다.
소주 삼해주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우음제방』(1800년대 후기)에 기록된 소주 삼해주의 재료는 <밑술> 찹쌀 3되, 섬누룩 3되 <덧술 1차> 쌀 1말, 섬누룩 5되 <덧술 2차> 쌀입니다.
소주 삼해주는 어떻게 만드나요?
『우음제방』(1800년대 후기)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 정월에 찹쌀 3되를 밥 질게 짓는다. / 섬누룩 3되를 버무려 넣어 함께 둔다. / 2월 첫 해일에 쌀로 지에밥 찐다. … 순서로 이어집니다.
소주 삼해주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “정월에 찹쌀 3되를 밥 질게 지어 섬누룩 3되에 군물<은 하지> 말고 버무려 넣어 함께 두었다가 2월 첫 해일에 되는대로 쌀 암만이나 지에밥 쪄<서> 1말에 섬누룩 5되씩 좋은 술 빚듯이 물을 훌운이하여 찬 데 두었다가 3월에 쌀 되는 대로 그 술밑과 한데 버무려 두었……”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
소주 삼해주는 어떤 종류의 음식인가요?
소주 삼해주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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