고기 굽는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 고기 굽는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
고기 굽는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
고기 굽는 법은 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다. 원문에는 '고기굽□법'으로 적혀 있습니다.
고기 굽는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 고기 굽는 법의 재료는 참깨 꽃(또는 가지 꽃), 고기입니다.
고기 굽는 법은 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 참깨 꽃이나 가지 꽃을 말린다. / 1)을 가루로 만든다. / 고기 위에 참깨 꽃이나 가지 꽃 가루 낸 것을 뿌려 굽는다.
고기 굽는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “무릇 고기 구울 때 참깨 꽃이나 가지 꽃이나 말려 가루를 내어 고기 위에 잠깐 뿌리면 기름이 흘러내리지 않고 산적도 이 법으로 구워야 좋다.…”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
고기 굽는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
고기 굽는 법은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
고기 굽는 법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.