동아전
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 동아전 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
동아전은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동아전은 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다. 원문에는 '동아젼'으로 적혀 있습니다.
동아전에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 동아전의 재료는 동아, 소금, 기름, 겨자즙, 꿀입니다.
동아전은 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 동아를 나박김치보다 크기를 가늘게 썰어 소금을 살짝 뿌린다. / 기름에 지진다. / 겨자즙에 꿀을 넣고 재운다.
동아전에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “동아를 나박김치 썰 듯하되 그보다 크기를 갸름갸름하게 썰어 소금 간 있는 듯하게 뿌려 기름에 지져 심심하게 겨자즙 내어 꿀을 타서 재웠다 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
동아전은 어떤 종류의 음식인가요?
동아전은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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