흑임죽

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

흑임죽 기본 정보
이름	흑임죽
음식 분류	주식류

자주 묻는 질문

흑임죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

흑임죽은 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다. 원문에는 '흑임쥭'으로 적혀 있습니다.

『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 흑임죽의 재료는 흑임자, 백미, 꿀, 소금입니다.

『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흑임자를 물에 담갔다가 맷돌에 간다. / 백미도 물에 담갔다가 맷돌에 간다. / 흑임자, 백미 간것으로 죽을 만든다.

번역문 일부를 옮기면 “흑임자를 <물에>담가 내고 백미도 물에 담가 내어 돌 없이 맷돌에 갈아 잣죽 쑤듯하여 먹는다. 꿀도 쓰고 소금도 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)

흑임죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

이 페이지 게시 중단 요청

이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.