오매동아정과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오매동아정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
오매동아정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오매동아정과는 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '梅瓜法'로 적혀 있습니다.
오매동아정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 오매동아정과의 재료는 큰 동아, 오매 1되, 물 2되, 꿀 3되, 원즙 3되~1되, 생귤 20개, 석류 신 것, 현구자, 염강가루, (오매절인 즙)입니다.
오매동아정과는 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 큰 동아를 쓴다. 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 산가지모양으로 가늘게 썬다. / 생베보자기로 가볍게 묶어서 물기를 제거하고, 즉시 원즙을 넣는다. / 조금 따뜻하게 하여 하룻밤 재우고 걸러낸다. … 순서로 이어집니다.
오매동아정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “큰 동아[冬瓜]를 쓴다. 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 산가지[笇子]모양으로 가늘게 썰되 길이는 3치로 하고 굵기는 연병[研]정도로 한다. 생천으로 가볍게 묶어서 물기를 제거하고 바로 원즙(杬汁: 원자나무피 달인 물)을 넣는다. 조금 따뜻하게 하여 하룻밤 재우고 걸러낸다……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
오매동아정과는 어떤 종류의 음식인가요?
오매동아정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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