고사리
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 고사리 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
고사리는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
고사리는 『규합총서』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각이씨(憑虛閣李氏)입니다.
고사리에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(19세기 초)에 기록된 고사리의 재료는 고사리입니다.
고사리는 어떻게 만드나요?
『규합총서』(19세기 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고사리는 주먹같이 연한 것을 쪄 낸다. / 마른 재를 묻혀 볕에 말린다. / 재를 씻어 다시 말린다.
고사리에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “고사리는 주먹같이 연한 것을 쪄 낸다. 마른 재를 묻혀 볕에 말리고 재를 씻어 다시 말린다. 겨울에 더운 물에 담갔다가 쓰면 연하고 새롭다. 이 나물이 양기(陽氣)를 줄이니 남자는 많이 먹지 말아야 한다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
고사리는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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