고구마떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 고구마떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
고구마떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
고구마떡은 『규합총서』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '감져병'으로 적혀 있습니다.
고구마떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(19세기 초)에 기록된 고구마떡의 재료는 고구마, 찹쌀가루입니다.
고구마떡은 어떻게 만드나요?
『규합총서』(19세기 초)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고구마는 껍질째 깨끗이 씻어서 가늘게 썰어 말린다. / 말린 고구마는 빻아서 가루를 만든다. / 찹쌀가루에 말린 고구마가루를 넣고 고루 섞는다. … 순서로 이어집니다.
고구마떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “고구마를 껍질째 씻어 말리어 가루로 만든다. 찰가루에 섞어 떡을 하면 달기가 꿀 섞은 것보다 더 달다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
고구마떡은 어떤 종류의 음식인가요?
고구마떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
고구마떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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