고구마떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 고구마떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
고구마떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
고구마떡은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '甘藷 감져병'으로 적혀 있습니다.
고구마떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 고구마떡의 재료는 고구마, 찹쌀가루입니다.
고구마떡은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고구마의 껍질을 모두 씻어 말린다. / 1)을 가루내어 찹쌀가루와 섞는다.
고구마떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “감저는 남감으로, 전라도에서 생산된다. 속명은 고구마이다. 감저(고구마)의 껍질을 모두 씻어 말린 뒤 가루를 내어 찹쌀가루와 섞어 떡을 하면 달기가 꿀맛 같고 좋다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
고구마떡은 어떤 종류의 음식인가요?
고구마떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
고구마떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
고구마떡에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 감자의 속명은 고구마이다.
고구마떡은 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 전라도 고구마
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.