화향입주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 화향입주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
화향입주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
화향입주는 『규합총서』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '화향입쥬방'으로 적혀 있습니다.
화향입주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(19세기 초)에 기록된 화향입주의 재료는 <방법 1>꽃향내를 술에 들이는 방법 술(청주) 1말, 방국화(또는 매화, 연꽃) 2되 <방법 2>유자 향내를 술에 들이는 방법 술(청주), 유자 껍질입니다.
화향입주는 어떻게 만드나요?
『규합총서』(19세기 초)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 술이 1말을 준비한다. / 방국화가 흐드러지게 필 때 취하여 꽃 2되를 준비한다. / 방국화를 주머니에 넣는다. … 순서로 이어집니다.
화향입주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “방국화가 흐드러지게 필 때, 술이 1말이면 꽃 2되를 주머니에 넣어 술독 속에 달아 두면 향기가 가득하다. 매화․연꽃 등 향기가 있고, 독이 없는 꽃은 다 이 방법을 쓴다. 꽃을 위에 뿌려도 좋다. 유자는 술맛이 실 것이니 술 속에 넣지 말고, 유자 껍질을 주머니에 넣……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
화향입주는 어떤 종류의 음식인가요?
화향입주는 술로 분류됩니다.
화향입주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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