화향입주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 화향입주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
화향입주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
화향입주는 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '花香入酒方'로 적혀 있습니다.
화향입주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 화향입주의 재료는 <방법 1> 감국화 말린 것 2냥, 술 1말, <방법 2> 주배(거르지 않은 술), 감국(꼭지를 제거한 것) 2냥입니다.
화향입주는 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 감국이 활짝 필 때, 감국을 가려서 따고 햇볕에 말린다. / 항아리에 술 1말을 담는다. / 말린 국화 2냥을 생명주 주머니에 넣는다. … 순서로 이어집니다.
화향입주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “감국(甘菊)이 활짝 필 때, 가려서 따고 햇볕에 말린다. 항아리에 술 1말을 담고 감국 2냥을 생명주 주머니에 넣어 술 위로 손가락 하나 높이로 떨어지게 매단다. 항아리 입구를 단단히 봉하고 하룻밤 지나 꽃주머니를 떼어내면 마치 납매(臘梅 섣달 매화)와 같이 국화 향기……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
화향입주는 어떤 종류의 음식인가요?
화향입주는 술로 분류됩니다.
화향입주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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