꿀 술
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 꿀 술 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
꿀 술은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿀 술은 『해동농서』(18세기 말)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서호수(徐浩修)입니다. 원문에는 '蜜酒'로 적혀 있습니다.
꿀 술에는 어떤 재료가 들어가나요?
『해동농서』(18세기 말)에 기록된 꿀 술의 재료는 꿀 4되, 술 9되, 누룩가루 4냥, 백효 1냥, 팥알 크기의 용뇌입니다.
꿀 술은 어떻게 만드나요?
『해동농서』(18세기 말)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 꿀 4되에 술 9되를 넣고 섞어서 끓으면 거품을 걷어낸다. / 1)의 꿀술을 끓여 식힌 것에 누룩가루 4냥, 백효(白酵) 1냥, 팥알 크기의 용뇌를 함께 넣고 섞는다. / 항아리에 2)를 넣고 종이로 7겹을 덮는다. … 순서로 이어집니다.
꿀 술에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “꿀 4되, 술 9되를 같이 끓여 거품을 걷어내고, 여름에는 아주 차게, 겨울에는 약간 따뜻하게 하여 누룩가루 4냥, 백효(白酵) 1냥, 팥알 크기 용뇌(龍腦)를 넣어 종이로 7겹을 덮어, 하루에 한 겹씩 벗겨내어 7일이면 술이 완성된다. 흙기운[地氣]을 가까이 해서는……”입니다. (번역 출처: 성균관대학교)
꿀 술은 어떤 종류의 음식인가요?
꿀 술은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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