무이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 무이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
무이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무이는 『해동농서』(18세기 말)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서호수(徐浩修)입니다. 원문에는 '造蕪荑法'로 적혀 있습니다.
무이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『해동농서』(18세기 말)에 기록된 무이의 재료는 느릅나무 열매, 소금, 장수, 밀가루입니다.
무이는 어떻게 만드나요?
『해동농서』(18세기 말)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 느릅나무 열매는 분량에 상관없이 햇볕에 말린다. / 자기그릇 속에 말린 유전 한 켜를 펴서 놓고 소금 한 켜를 뿌려 느릅나무 열매와 소금을 켜켜이 넣는다. / 2)의 자기그릇에 장수를 뿌려 둔다. … 순서로 이어집니다.
무이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “유전(榆錢: 느릅나무 열매 깍지, 돈과 비슷하게 생겼음)을 분량에 관계없이 햇볕에 말려, 자기그릇 속에 유전 한 켜를 펴고 소금 한 켜을 뿌려 켜켜이 넣는다. 장수(漿水)를<조밥을 지어 뜨거울 때 차가운 항아리에 붓고 5~6일간 담가서 시어지면 쓴다. 즉 이것이 장수이……”입니다. (번역 출처: 성균관대학교)
무이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.