원추리나물
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 원추리나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
원추리나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
원추리나물은 『해동농서』(18세기 말)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서호수(徐浩修)입니다. 원문에는 '黃花菜'로 적혀 있습니다.
원추리나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『해동농서』(18세기 말)에 기록된 원추리나물의 재료는 원추리 꽃, 식초입니다.
원추리나물은 어떻게 만드나요?
『해동농서』(18세기 말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 원추리꽃은 꽃술을 따서 버린다. / 깨끗한 물을 끓여서 손질한 원추리 꽃을 넣고 한소끔 끓여 살짝 데쳐 낸다. / 데친 원추리 꽃에 식초를 뿌린다.
원추리나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “속칭 황채(廣菜, 원추리)라고 한다. 《동의보감》초부(草部)에는 훤초(萱草)에는 넙나물이다. 6~7월간에 꽃이 한창 필 때 꽃술을 따서 버리고 깨끗한 물에 한소끔 살짝 끓여 식초를 쳐서 먹는다. 입에 넣으면 신선의 맛을 느끼게 되고 부드럽고 매끄럽고 담백한 맛이 송이를……”입니다. (번역 출처: 성균관대학교)
원추리나물은 어떤 종류의 음식인가요?
원추리나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
원추리나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
원추리나물에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 중국사람으로 통판(通判)을 지낸 왕(王) 군영(君榮) 이 나물을 만들어 먹었다고 한다.《월사일기》
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.