원추리나물
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 원추리나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
원추리나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
원추리나물은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '黃花菜'로 적혀 있습니다.
원추리나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 원추리나물의 재료는 원추리꽃, 식초입니다.
원추리나물은 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 원추리꽃은 꽃술은 따서 버린다. / 깨끗한 물을 끓여 손질한 원추리꽃를 넣고 한소끔 끓여 살짝 데쳐낸다. / 데친 원추리꽃에 식초를 넣는다.
원추리나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “원추리[萱草]이다. 속칭 '광채(廣菜)'라고 한다. 6월과 7월 사이에 꽃이 한창 필 무렵, 꽃술을 따 버리고 깨끗한 물에 한소끔 끓여 내어 식초를 쳐서 먹는다. 입에 넣으면 맛이 신선 음식 같아 보드랍고 담박한 맛이 송이보다 나아서, 나물 중에서 으뜸이다. 중국 사람……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
원추리나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
원추리나물에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 보드랍고 담박한 맛이 송이보다 나아서, 나물 중에서 으뜸이다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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