석이떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 석이떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
석이떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
석이떡은 『해동농서』(18세기 말)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서호수(徐浩修)입니다. 원문에는 '石茸餅'로 적혀 있습니다.
석이떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『해동농서』(18세기 말)에 기록된 석이떡의 재료는 석죽(구맥), 꿀물, 석이버섯입니다.
석이떡은 어떻게 만드나요?
『해동농서』(18세기 말)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 석죽(구맥)을 곱게 빻아 체에 여러 번 내려서 고운 가루를 만든다. / 석죽(구맥)가루에 꿀물을 넣고 고루 버무려 섞는다. / 2)에 석이버섯을 넣고 고루 섞는다. … 순서로 이어집니다.
석이떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “풍악(楓岳: 금강산의 옛 이름) 표훈사(表訓寺) 중이 구맥을 곱게 빻아 체에 여러 번 쳐서 꿀물로 버무려 석이버섯을 섞고 놋쇠 시루에 쪄내면 그 맛이 아주 좋다. 경단이나 찹쌀떡이나 감떡이라도 미치지 못한다. 《허성문집》…”입니다. (번역 출처: 성균관대학교)
석이떡은 어떤 종류의 음식인가요?
석이떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
석이떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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