밤떡

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

밤떡 기본 정보
이름	밤떡
음식 분류	떡·한과·음청류

자주 묻는 질문

밤떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

밤떡은 『해동농서』(18세기 말)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서호수(徐浩修)입니다. 원문에는 '栗糕'로 적혀 있습니다.

『해동농서』(18세기 말)에 기록된 밤떡의 재료는 밤, 찹쌀가루입니다.

『해동농서』(18세기 말)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밤은 그늘에 말려 껍질을 벗긴다. / 밤 과육은 가루가 되게 빻는다. / 빻은 밤가루와 찹쌀가루를 2:1의 비율로 넣고 섞는다. … 순서로 이어집니다.

번역문 일부를 옮기면 “밤은 그늘에서 말려 껍질을 제거하고 3분의 2정도로 가루가 되게 빻아 찹쌀가루를 첨가하여 촉촉하게 반죽하여 쪄서 익혀서 먹는다.《거가필용》…”입니다. (번역 출처: 성균관대학교)

밤떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

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