밤떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 밤떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
밤떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
밤떡은 『해동역사』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한치윤(韓致奫)입니다. 원문에는 '栗糕'로 적혀 있습니다.
밤떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『해동역사』(19세기)에 기록된 밤떡의 재료는 밤, 찹쌀가루, 꿀물입니다.
밤떡은 어떻게 만드나요?
『해동역사』(19세기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밤 껍질을 벗겨서 그늘에 말린 후 가루로 만든다. / 1)의 가루 2/3에 찹쌀가루를 넣어 반죽한다. / 꿀물을 바른 다음 쪄서 익힌다.
밤떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “고려의 밤떡[栗糕]은 밤알이 많고 적음에 구애됨이 없이 껍질을 벗겨서 그늘에서 말린 다음 빻아서 가루로 만든다. 이렇게 만든 가루 3분의 2에다가 찹쌀가루를 넣어 반죽하고 꿀물을 바른 다음 쪄서 익혀 먹는다. 흰설탕을 섞어 넣으면 아주 묘한 맛이 난다. 《식품(食品)》…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
밤떡은 어떤 종류의 음식인가요?
밤떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
밤떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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