청천백석차
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 청천백석차 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
청천백석차는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
청천백석차는 『해동농서』(18세기 말)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서호수(徐浩修)입니다. 원문에는 '清泉白石茶'로 적혀 있습니다.
청천백석차에는 어떤 재료가 들어가나요?
『해동농서』(18세기 말)에 기록된 청천백석차의 재료는 호두살, 잣알, 밀가루, 녹차입니다.
청천백석차는 어떻게 만드나요?
『해동농서』(18세기 말)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 호두살과 잣알은 짓찧어 가루를 만든다. / 1)의 가루에 밀가루를 넣고 섞어 반죽을 만든다. / 2)의 반죽을 떼어 작은 돌멩이 모양의 덩어리를 만든다. … 순서로 이어집니다.
청천백석차에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “호도살과 잣알을 밀가루로 섞어 돌멩이 모양의 작은 덩어리를 만들어 차 속에 넣는다. 《예운림집》…”입니다. (번역 출처: 성균관대학교)
청천백석차는 어떤 종류의 음식인가요?
청천백석차는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
청천백석차는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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