빙지탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 빙지탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
빙지탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
빙지탕은 『해동농서』(18세기 말)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서호수(徐浩修)입니다. 원문에는 '氷芝湯'로 적혀 있습니다.
빙지탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『해동농서』(18세기 말)에 기록된 빙지탕의 재료는 마른 연실 1근, 감초(분초) 1냥, 소금 조금입니다.
빙지탕은 어떻게 만드나요?
『해동농서』(18세기 말)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 마른 연실 1근을 껍질째 아주 바짝 볶아 빻아서 고운 가루로 만든다. / 감초(분초) 1냥을 살짝 볶아서 고운 가루로 만든다. / 연실가루와 감초가루를 함께 넣고 고루 섞는다. … 순서로 이어집니다.
빙지탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “마른연밥[乾蓮實] 1근을 껍질째 아주 바짝 볶아 빻아서 고운 가루로 만든다. 감초[粉草] 1냥을 살짝 볶아 연실처럼 고운 가루로 만든다. 매번 <이 두 가지 가루> 2전(錢)에 소금을 조금 넣고 팔팔 끓는 물에 타서 마신다. 연밥[蓮實]의 검은 껍질이 쇠처럼 단단해서……”입니다. (번역 출처: 성균관대학교)
빙지탕은 어떤 종류의 음식인가요?
빙지탕은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
빙지탕은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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