빙지탕
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 빙지탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
빙지탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
빙지탕은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '氷芝湯'로 적혀 있습니다.
빙지탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 빙지탕의 재료는 연밥 1근, 감초가루 1냥, 소금입니다.
빙지탕은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연밥 1근을 껍질째 볶아 바짝 말려 곱게 가루를 만든다. / 감초가루 1냥을 살짝 볶는다. / 1)과 2) 가루 2전에 소금을 조금 치고 팔팔 끓인다.
빙지탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “빙지탕(氷芝湯)은 연밥[蓮實] 1근을 껍질째 볶아 바짝 말려 찧어 곱게 가루를 만들고, 감초가루 1냥을 슬쩍 볶는다. 이 두 가지 가루 2전(錢)에 소금을 조금 치고 팔팔 끓여 조금씩 먹는다. 연밥은 검은 껍질이 쇠빛깔 같아질 때까지 찧다가 찧을 수 없을 정도가 되면……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
빙지탕은 어떤 종류의 음식인가요?
빙지탕은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
빙지탕은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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