내국향온
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 내국향온 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
내국향온은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
내국향온은 『치생요람』(17세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 강와(强窩)입니다. 원문에는 '內局香醖'로 적혀 있습니다.
내국향온에는 어떤 재료가 들어가나요?
『치생요람』(17세기)에 기록된 내국향온의 재료는 [향온누룩] 밀기울 1말, 녹두가루 1홉 [향온] 백미 10말, 찹쌀 1말, (향온)누룩가루 5되, 술밑 3되입니다.
내국향온은 어떻게 만드나요?
『치생요람』(17세기)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀기울 1말을 녹두가루 1홉과 합쳐서 향온누룩을 빚는다. / 백미 10말, 찹쌀 1말을 여러 번 씻어 밥을 찐다. / 위 1)의 찐 밥에 뜨거운 물을 부어 골고루 섞는다. … 순서로 이어집니다.
내국향온에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀기울 1말을 녹두가루 1홉과 합쳐서 누룩을 빚는다. 백미 10말, 찹쌀 1말을 여러 번 씻어 쪄낸다. 뜨거운 물과 골고루 섞어서 대자리 위에 펴 놓고 차게 식힌다. 누룩가루 5되, 부본 3되를 골고루 버무려 섞어 빚는다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
내국향온은 어떤 종류의 음식인가요?
내국향온은 술로 분류됩니다.
내국향온은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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