검은콩
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 검은콩 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
검은콩은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
검은콩은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '黑豆'로 적혀 있습니다.
검은콩에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 검은콩의 재료는 <방법 1> 검은콩 1되, 관중 1근 <방법 2> 검은콩, 대추입니다.
검은콩은 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 검은콩 1되에 관중 1근은 잘게 썰어 함께 넣고 삶는다. / 검은콩이 익으면 뒤집어가며 나머지 즙이 다 없어지도록 삶는다. / 삶은 콩을 까불어서 관중을 제거하고 검은콩만 취한다. … 순서로 이어집니다.
검은콩에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “검은콩 1되에 관중(貫衆) 1근을 잘게 썰어 함께 삶는다. 콩이 향기롭게 익으면 뒤집으면서 펴고 나머지 즙이 다 없어지게 되면 까불어서 관중(貫衆)을 제거하고 검은콩만 취한다. 빈속에 하루에 5~7알을 먹는다. 그런다음 초목(草木)은 마음대로 먹어도 무방하나 생선이나……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
검은콩은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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