검은콩
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 검은콩 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
검은콩은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
검은콩은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '黑豆'로 적혀 있습니다.
검은콩은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 검은 콩 1되와 관중 1되를 잘게 잘라 같이 삶는다. / 콩이 잘 삶아져 향이 나면 뒤집어 펼쳐서 즙이 남아있지 않도록 한다. / 체에 까불어서 관중은 버리고 검은 콩만 취한다. … 순서로 이어집니다.
검은콩에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “검은 콩 1되와 관중(貫衆) 1되를 잘게 잘라 같이 삶는다. 콩이 잘 삶아져 향이 나면 뒤집어서 펼쳐놓았다가 남은 즙이 다 없어지면 체로 까불어서 관중(貫衆)은 버리고 검은 콩만 취한다. 공복에 매일 5~6알을 먹고 초목(草木)은 마음대로 먹어도 상관이 없다. 생선,……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
검은콩은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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