죽대뿌리
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 죽대뿌리 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
죽대뿌리는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
죽대뿌리는 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '黃精'로 적혀 있습니다.
죽대뿌리에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 죽대뿌리의 재료는 황정(또는 편정)의 뿌리, 잎, 꽃, 열매입니다.
죽대뿌리는 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 황정이나 편정의 뿌리, 잎, 꽃, 열매를 쪄서 익힌다. / 햇볕에 말려 편의에 따라 환이나 산을 만든다.
죽대뿌리에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “잎사귀가 서로 마주보고 있는 것을 황정(黃精)이라 하고 마주보고 있지 않은 것을 편정(偏精)이라고 하는데 효능이 <황정보다> 나쁘다. 평안도에 있다. 오래 복용하면 곡식을 끊어도 배고프지 않고 맛이 감미로워 먹기가 쉽다. 뿌리, 잎, 꽃, 열매를 모두 복용할 수 있다.……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
죽대뿌리는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
죽대뿌리는 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 평안도에 있다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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