신 술 고치는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 신 술 고치는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
신 술 고치는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
신 술 고치는 법은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '救酸酒法'로 적혀 있습니다.
신 술 고치는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 신 술 고치는 법의 재료는 신 술 1병(큰병), 팥 1되입니다.
신 술 고치는 법은 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 신 술 1큰병에 팥 1되를 준비한다. / 팥은 탈 정도로 볶아 1~2되를 주머니에 담는다. / 신 술에 팥주머니를 담근다.
신 술 고치는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “매 큰 병마다 팥 1되나 2되를 탈 정도로 볶아 주머니에 담아 술에 담그면 신 맛이 바로 없어진다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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