Question 1

게 기르는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

게 기르는 방법은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '飬蟹'로 적혀 있습니다.

Question 2

게 기르는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『고사신서』(1771년)에 기록된 게 기르는 방법의 재료는 게, 벼이삭입니다.

Question 3

게 기르는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『고사신서』(1771년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 가을철에 게를 잡아 암수를 가리지 말고 대바구니에 담는다. / 폭포가 떨어지는 곳이나 급히 흐르는 여울에 매달아 놓는다. / 이듬해 봄까지 벼이삭을 먹인다.

Question 4

게 기르는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “가을철에 게를 많이 잡아 암수를 가릴 것 없이 대바구니에 담아, 폭포가 떨어지는 곳이나 급히 흐르는 여울에 매달아 놓고 벼이삭을 먹인다. 이듬해 봄이 되면 살이 아주 통통해진다. 노란게장이나 하얀살은 맛이 비교할 바 없이 아주 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

Question 5

게 기르는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

게 기르는 방법 기본 정보
이름	게 기르는 방법
음식 분류	기타

게 기르는 방법