백탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 백탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
백탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
백탕은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '栢湯'로 적혀 있습니다.
백탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 백탕의 재료는 측백나무잎(연한 것), 마입니다.
백탕은 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 측백나무잎을 연한 것으로 따서 끈으로 엮는다. / 엮은 측백나무를 큰 항아리 속에 드리워 매달고 종이로 항아리 입구를 발라 밀봉한다. / 한 달이 지나 열어보아 다 말랐으면 꺼내 가루를 만든다.
백탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “측백나무[側栢] 연한 잎을 따서 끈으로 엮어 큰 항아리 속에 드리워 매달고, 종이로 항아리 입구를 발라 밀봉한다. 한 달이 지나 열어보아 채 마르지 않았으면 다시 덮어두었다가 다 마르면 꺼내 가루를 만든다. 만약 항아리를 사용하지 않으려면 밀실 안에 두어도 괜찮으나 항……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
백탕은 어떤 종류의 음식인가요?
백탕은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
백탕은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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