조국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 조국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
조국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조국은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '造麴'로 적혀 있습니다.
조국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 조국의 재료는 밀, 녹두, 여뀌입니다.
조국은 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀 10말은 갈아서 밀가루 2되를 얻는다. / 녹두는 물에 담가 불려 갈아서 즙을 취한다. / 위 1의 밀가루 2되에 갈은 녹두즙과 여뀌를 넣고 섞어 고루 버무려 반죽한다. … 순서로 이어집니다.
조국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<누룩 만들기는> 초복(初伏) 후가 가장 좋고, 중복(中伏) 후나 말복(末伏) 전이 그 다음이다. 밀은 양에 상관없이 간다. 대략 10말에서 밀가루 2되를 취하여 밟아서 누룩을 만든다. 누룩의 힘이 약하면 술맛이 싱거워진다. 먼저 녹두를 <물에> 담가 즙을 취한 다음……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
조국은 어떤 종류의 음식인가요?
조국은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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