자포법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 자포법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
자포법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
자포법은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '煮餔法'로 적혀 있습니다.
자포법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 자포법의 재료는 흑당 엿기름 가루 1말 6되, 쌀 1섬입니다.
자포법은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 11단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흑당 엿기름 가루 1말 6 되로 쌀 1 섬을 삭힌다. / 싹이 터서 푸르게 자란 것으로 떡 모양의 엿기름을 만들어 가루를 낸다. / 쌀은 반드시 곱게 빻고 수 십 번 깨끗하게 씻어서 밥을 짓는다. … 순서로 이어집니다.
자포법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흑당 엿기름 가루 1말 6 되로 쌀 1 섬을 삭힌다. 재우고 달이는 것은 보통 방법과 같다. 단지 봉자(蓬子, 지렛대)로 눌러 즙을 짜서 숟가락으로 쉴 새 없이 저어야 하고 퍼 올려서는 안된다.…”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
자포법은 어떤 종류의 음식인가요?
자포법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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