호박엿
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 호박엿 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
호박엿은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호박엿은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '琥珀餳法'로 적혀 있습니다.
호박엿에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 호박엿의 재료는 보리 엿기름 가루 1말, 쌀 1섬입니다.
호박엿은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 10단계로 적혀 있으며, 앞부분은 보리엿기름 가루 1말과 쌀 1섬을 준비한다. / 보리싹이 터서 엿기름을 만들어 가루를 낸다. / 쌀은 반드시 곱게 빻고 수 십 번 깨끗하게 씻어서 밥을 짓는다. … 순서로 이어집니다.
호박엿에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<엿을> 바둑돌처럼 작은 떡과 같이 만드는데 속과 겉이 투명하여 빛깔이 호박(琥珀)과 같다. 보리 엿기름 가루 1말로 쌀 1섬을 삭힌다. 나머지는 앞서 방법(☞1)과 같다. ----- ☞1: 검은엿[黑餳法], ≪제민요술≫…”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
호박엿은 어떤 종류의 음식인가요?
호박엿은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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