꿀에 생강 재우는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 꿀에 생강 재우는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
꿀에 생강 재우는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿀에 생강 재우는 법은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '蜜薑法'로 적혀 있습니다.
꿀에 생강 재우는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 꿀에 생강 재우는 법의 재료는 <방법 1> 생강, 술지게미, 꿀 <방법 2> 생강, 꿀입니다.
꿀에 생강 재우는 법은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻는다. / 술지게미 속에 위 1)의 생강을 넣고 진흙으로 항아리 입구를 발라 봉한 다음 10일 정도 둔다. / 삭힌 생강을 물에 씻어서 꿀에 재운다. … 순서로 이어집니다.
꿀에 생강 재우는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생강을 깨끗이 씻어 깎아 다듬어 10월에 담근 술 지게미 속에 저장한다. 진흙으로 <항아리 입구를 발라> 봉해 두고 10일이 지나면 익는다. 꺼내 물에 씻어 꿀에 재운다. 큰 생강은 반으로 자르고 작은 것은 통째로 쓴다. 4개씩 세워서 담는다. 또 말하기를 급히 만드는……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
꿀에 생강 재우는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
꿀에 생강 재우는 법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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